Jäätelökone Arska on lunastanut paikkansa sydämissämme. Se on aina valmiina kuin partiopoika, itsejäädyttävä, supertehokas, kaunis ja kiiltävä, oikea jäätelökoneiden Rolls-Royce.

Arskan työskentelyä on ihana katsella...

Tämä on helppo jääteöresepti ilman jännitysmomenttia siitä, tuleeko munamaidosta kokkelia vaiko ei. Jätski pisti kielen kippuralle, joten sokerimääriä kannattaa tarkistaa oman maun mukaisiksi. 

Lime-mascarponejäätelö:

2 limeä

250 g mascarponejuustoa

250 g maitorahkaa

1 dl makeutusainetta (tai tomusokeria)

1 ½ dl kuohukermaa

Pese limet hyvin, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste, mehu, mascarpone ja maitorahka hyvin keskenään. Sekoita joukkoon makeutusaine. Sekoittamiseen kannattaa käyttää vatkainta, sillä mascarpone jää helposti paakuiksi. Jos käytät tomusokeria, lisää se siivilän läpi.

Vatkaa kerma, lisää se rahka-mascarponeseokseen ja anna koneen hoitaa loput.

Jäätelön voi valmistaa myös ilman konetta. Tällöin rahka-mascarponeseos laitetaan kannettomassa astiassa pakastimeen ja pakastetaan kunnes se alkaa kovettua reunoista. Tämän jälkeen seos veivataan tasaiseksi yleiskoneella ja joukkoon sekoitetaan kermavaahto. Jäätelöä pakastetaan kunnes se on kovaa.